第78章 食神附身的叶垂[2/2页]

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    p; “师父，这茄要怎么切？”田小杜接着询问。
    “你帮我接盆水，往里面放点盐。”垂接过那只茄，口吩咐道——茄切成丁之后要放入淡盐水，这样才能保证茄的不变色，这是厨房常识，田小杜急忙答应一声，就去忙碌了。
    垂则是开始料理这只茄，切茄也有要求，要切成大小相似的方块，这一项看似没有太多的难度，实际上却也十分考验刀工，将食材切得大小一致并不容易，但对垂来说却并非难事——只听一阵“墩墩墩”快速匀称的切菜声响过，菜板上很快就多出来了一块块的切丁。
    等田小杜接好了淡盐水过来，垂将茄丁送入水，他整个人的动作都仿佛一种奇妙的舞蹈，林薇这一次甚至都没有出声打扰他了。
    孙艺这边已经将一样样的配料都清洗干净，垂继续又将杏鲍菇、平菇、香菇切成了大小一致的丁，另跟腰果、北杏仁、榛放在一起，这美味茄鲞的准备工作就此便结束。
    接下来正如红楼梦凤姐所描述的步骤，首先是要用鸡油炸茄，鸡油也是垂特意炼制出来的，这种油市面上卖的很少，所幸的是陈思堂那边的养鸡场附带有一个鸡肉屠宰场，垂特意嘱托他帮忙提炼出了一些出来，锅内鸡油烧至八成熟，垂将茄丁送入油锅，鸡肉浓香顿时四溢，令人口水直流。
    垂就很确定自己听到了身边林薇咽口水的声音……
    只见原本胶白的茄迅速变成了金黄色，茄质软，当垂停火将茄捞出时，茄已经饱含鸡油在内了，去掉油锅又架起一口炒锅，锅内并不放油，直接放入葱花姜丝再将吸满了鸡油的茄丁送入其煸炒——这个过程叫做干煸，能够让茄内的油吐出，令茄丁不油不腻。
    而干煸好了茄之后盛入盘待用，接着就是要继续煸炒其他刚刚切好的杏鲍菇、平菇、香菇和鸡丁，让这些配料达到成熟即可，盛出待用。
    随后再起一锅放入热油，这一次要煸炒腰果、北杏仁、榛三种干果，由于干果质地比较硬，所以这就需要大火爆香，垂一手握着炒锅，一手握着炒勺，随着他手翻动，火焰骤然在炒锅上方爆发，发出轰的一声声响，气势说不出的壮观。
    林薇原本正在聚精会神的观看，被这骤然爆出的火焰吓了一跳，再去看垂的时候她却突然愣了起来，此刻的垂神态严肃，火光蔓延在他的脸庞之上，仿佛让他一瞬间带上了某些“神性”，这一幕就算是田小杜韩雨堰还有孙艺也都看的有些呆了起来。
    垂上一世能够获得食神之名，自然是有一种迷人的气度气魄，如今重生，是少年的身体，甚至外表的稚气都还没有褪去，然而，就在此刻他仿佛一瞬间回复了上一世的气度，犹如“食神附体”一般。
    爆香的干果放入之前干煸好的蘑菇和鸡丁，接着放入色泽金黄的茄丁，然后是盐、白糖、水淀粉，料酒等调料也依次送入锅内，干果混合着香菌蘑菇还有鸡肉的鲜香，尽在这最后的过程融入到了茄丁之内，一股浓郁的香味更是由此散发了出来……
    此刻客厅。
    原本正在热切交谈着的客人们，纷纷都停了下来，转而看向了厨房方向，从那里所传出的香味实在是太浓郁和迷人了，完全吸引了他们的注意，而之前一直待在房间内休息的邬海媚，竟然也被这香味所吸引，走下了楼来，眼神充满期待的看着厨房的方向。
    美味茄鲞即将出锅。
    然而，就在此时曹康却带着方涛走进了林家的别墅——他们的菜，已经抢先完成了。
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第78章 食神附身的叶垂[2/2页]

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