第192章 你做的菜还真是用水煮的白菜？[1/2页]

天才一秒记住本站地址：[文心阁小说]https://m.wenxinge5.com最快更新！无广告！

    水煮白菜又叫做开水白菜，这道菜听起来十分简单，平淡无奇，很难让人产生这是什么美味的感觉，甚至这道菜用最地道的做法做出来，从外表上看去，也只是水跟白菜心的简单组合，实在不像是什么美味佳肴。△頂點小說，
    可实际上，这道菜却内有乾坤，单单是煮白菜的水就绝不简单，整道菜的精华融合于那简单的一碗水，而这碗水还要做到清澈见底，才更能体现出这道菜的精纯美妙。
    另外值得一说的是，水煮白菜做出来之后，只是几颗飘荡在清水的菜心，可实际上这道菜按照最正宗的做法是一道肉食菜，因为水煮白菜所用的清汤，是要用鸡、鸭等肉类食材进行熬煮后才能出锅的，也是因为这个原因，素食者运动之后这道菜也已经不见踪迹，不过垂对美食研究极深，早已经可以将各类菜谱进行“变种”，这道水煮白菜经过他的研究，已经可以成为一道全素的菜肴。
    以素食食材为主，同样可以将这道堪称奇妙菜肴的美味完全呈现出来。
    而此时，听到垂提到水煮白菜，林家别墅内的众人却纷纷都露出了奇怪的表情，水煮白菜，这个名字跟孙利要做的罗汉菜单单从感官上就感觉到了极大的差异，罗汉菜只听名字就充满了不平凡的气势，可水煮白菜……第一次听到这道菜的名字，恐怕没有人会觉得这会是是什么美味。
    林家老佛爷的脸庞上露出一抹略有些失望的表情：“你所说的这个水煮白菜是什么样的菜？这菜我没有听说过，很好吃吗？”
    “简单来说，就是开水煮白菜，做法倒是也没什么难的，至于好不好吃，还要看奶奶你等会怎么评断了。”垂笑着说道，水煮白菜的美妙之处不是用言语可以形容的，这道菜除了味道清醇之外。最重要的地方还在于外表简单与滋味复杂的那种奇妙落差，令**罢不能。
    “白菜这种食材在我们华夏已经有超过五千年的历史，吃白菜也是华夏人的传统，但我们不能否认，这种食材的味道并没有特别出众的地方。”孙利只听到垂的菜名，直接便露出了一幅轻视的模样，之前听到垂对罗汉菜那么了解所带来的惊讶已经完全消失，“又不知道师傅你的这道水煮白菜能够做出什么样的美味呢？”
    “你很快就会知道了。”垂平淡的笑着说道。
    章莹在听到了垂的菜名之后，也下意识的就产生了一种轻视的感觉，她笑着说道：“我也很期待师傅的水煮白菜。不过现在我们是否可以先开始比赛了？”
    邬海媚带着垂还有孙利的三名厨师走进厨房：“厨房地方很大，而且有两个灶台，你们可以同时在厨房内做菜。”
    这么说完之后她还冲着垂眨了眨眼睛，算是对垂的鼓励了，她自然是站在垂身边希望垂可以赢了对方的，林薇更是直接就跑到了垂的身边，低声询问垂：“垂我来帮你好不好？”
    “好啊。”难得的林薇有这份心，垂将袋的三棵白菜都拿了出来，递给林薇。“你帮我一层层的把白菜都剥开吧，只剩下里面的白菜心，其他的不用。”
    “剥白菜？”林薇一愣，虽然她很少下厨房。可吃多了自然知道，白菜这种食材吃的时候怎么也不用一层层的剥开，直接就可以切成丝食用的，她不懂道白菜为什么要剥开啊，直接切不行吗？”
    “我让你剥开是因为我需要白菜里面的菜心。”垂笑着解释道。“水煮白菜的白菜可并不是指整棵白菜，而是指白菜里面的白菜心，这部分是整棵菜最嫩最鲜的部分，而且极容易吸收汤汁的美味，是整道菜的精华所在。”
    “哦，原来是这样啊。”林薇也不知道有没有听明白，听到垂这么说就开始一层层小心的剥开白菜外面的，那些剥下来的菜也弃之不用。
    垂这里则是开始料理各种调味用的调料，葱、姜、蒜、豌豆、木耳、香菇等等，这种调配方式是垂自己研发出来的，菜谱自然属于秘方，所以他在进行配料调配的时候十分小心，避免让其他人看到。
    而同一间厨房内，另一边养生阁的几位厨师同样正在忙碌着，孙利本身只是老板，并不是做菜的，他站在一侧作为监督，眼睛还不是看向垂这里，当然，他倒是并没有关注垂在做什么，关注的重点是林薇：“将白菜的菜剥下来，只剩下里面的菜心？真是浪费，什么水煮白菜，光听名字就没有什么食欲，怎么可能比得上我的罗汉菜？”
    想到这里，他便不再关注垂，而是专心监督自己的厨师。
    林薇很快就剥好了三棵白菜的菜心，她询问垂：“接下来要做什么呀？”
    “很简单。”垂笑了笑，从衣兜内拿出一个小盒，打开盒后里面却是几根细针——这是垂早上特意从一家药房内买来的针灸用的银针，垂从盒取出一根来递给林薇，“你用这根钢针仔细的扎白菜心。”
    “啊，扎白菜心？”林薇觉得更加奇怪了，这菜制作的过程真是有趣，不过她知道垂肯定有自己的道理，所以便没有犹豫接过钢针，开始仔细一下下的插白菜心，同时问道，“垂你让我这么做是为什么呀？”
    “让白菜心上布满细微的小孔，是为了可以让汤汁更加入味。”垂简单的解释道，他这边已经准备好了各种食材，只见他架起了一锅，倒入适量的水，然后依次将刚才做好了搭配的调料品送入了锅内，随着国内的水温的上升，一股浓郁的香味很快便撒发了出来。
    这股味道集合了香菇的鲜香，各种调味品的浓香，还有葱蒜的清香。
    当然，这些味道与厨房另一边孙利所制作的味道就有些不如了：养生阁这里所做的罗汉菜，是一道名副其实的大菜。这道菜需要至少三位厨师协力才能完成。
    这道菜包含了十几种食材，而每一种食材都要先经过油炸炒作之后，再放入锅进行焖煮操作，制作过程繁复，同样的，油炸食品的香味更是不断弥散而出，那种味道完全盖过了垂这边菜肴的香味。
    当然，菜肴在制作过程散发出的香味并不能断定成品如何，一道成功的菜肴，最重要的地

第192章 你做的菜还真是用水煮的白菜？[1/2页]

『加入书签，方便阅读』