第359章 红烧猪肘[2/2页]

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    了兔子呢，也有几十只了。”
    “嘶——养这么多？卖得完吗？”
    “咋卖不完，水桃前几天才把我们这几家养的兔子全收了，四五百只呢，都是满满要的，我明年还得多养些
    “真的假的？”
    “真的，我媳妇还说过两天忙完去孙家买一对兔子，我们家也养呢，兔子一百文一只，赚钱！”
    “那我家也要养。”
    “我就不养兔子了，我多养些鸡鸭吧，满满和柳儿一人开了个食铺，要的鸡鸭也多。”
    “是啊，我家之前养好的鸡鸭水桃全都要了，我还想像小梅那样专门买块地多养些鸡鸭，可是我们家离地太远了，没人守着又不放心。”
    “让你家男人去守啊。”
    “那去守不还得修个房子，不要钱啊？”
    “也是……”
    “真是羡慕小梅啊。”
    村里人的谈话沈小梅不清楚，最近有些鸡状态不好，宋木把那些鸡单独赶到了一个圈里，沈小梅去请了白枣来。
    白枣已经是个“老兽医”了，这一年来村里人没少找他给鸡鸭看病，对给鸡鸭看病他已经有了很多心得，摸了摸鸡的肚子，再翻看了一下眼睛心里就有了数。
    “不是啥大问题，有点积食，我开点药，晚点你过来拿药就成。”
    “唉好。”
    送走白枣，沈小梅继续忙碌起来。
    戚满满下午回来也就知道了家里买了十亩荒地的事，笑道：“爹是个利索的。”
    她把手上拿的几个肘子递给朱青竹，让她忙空了先把肘子上的毛处理下，再烫烫皮。
    朱青竹应好：“我让幺妹来弄，她做灶房的活利索。”
    “行。”
    戚满满回屋休息了会，醒来的时候看朱青竹几个人在院里杀兔子，猪肘已经弄好了，喊了朱青竹一声，打算先把红烧猪肘给做了。
    猪肘要的时间长，她待会还要腌兔子，忙起来就没时间做了。
    猪肘已经烫过皮了，冷水下锅，把老姜片和葱结放进去，再撒一小把花椒，倒入黄酒，大火烧开后再煮个一刻钟（十五分钟）左右把猪肘焯透，焯好后用冷水洗干净，接着往猪肘上均匀抹上酱油，家里有蜂蜜，再抹上一点蜂蜜，这样做出来的红烧猪肘颜色更好看。
    酱油和蜂蜜抹好，起锅烧油炒个糖色，炒好糖色后加入热水烧至沸腾，把糖色舀到碗中
    锅中洗干净，倒多一点油，油热后把风干了一会的猪肘下锅炸，肘子很大，炸的时候一面起了虎皮就用锅铲翻到另一面小火慢炸。
    肘子炸好后把多余的油舀出来，把糖色倒进锅里翻炒均匀后加没过猪肘的水，放入姜片、葱结、料酒、八角、桂皮、香叶、盐、酱油、花椒等，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮两个时辰（四小时）左右。
    红烧猪肘焖煮上，裘幺妹俩人也把兔子杀好了，戚满满让她们休息一会再去帮沈小梅割草，让朱青竹去喊了李紫云一起去灶房腌兔子。
    做猪肘浪费了些时间，兔子还没腌完宋长冬就回来了，人没到灶房声音却传了过来。
    “嫂子，今晚上是不是做的红烧肉啊？好香啊！”

第359章 红烧猪肘[2/2页]

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