第464章 S级樟茶鸭[2/2页]

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    就端在一旁的托盘中。
    “最后一步！”陈阳翻出一个硅胶刷子沾了点芝麻油，然后均匀涂抹在鸭身上。
    “大功告成！”
    陈阳兴奋地打开食材评级系统。
    “百年传承，肯定是s+无疑了！”
    “叮！制作考究、成菜色泽金红，有樟木和茶叶的清香，别具风味的川省名菜樟茶鸭子，食材评级：s！”
    “我了个槽！”陈阳差点把眼珠子瞪了下来。
    这……这才s？
    陈阳简直不敢相信系统给出的评价。
    该说不说，如果兰明璐没有藏私，那他的配方应该是市面上最顶级的樟茶鸭子配方了。
    那可是百年传承下来的，有宫廷背景的做法。
    难道这才能得到个s的评价？
    “师兄，我可以尝尝吗？”叶佳怡没发现师兄的异常，眼珠子都快贴上鸭子了。
    陈阳索然无味地点了点头：“吃吧，给点意见啥的哈！”
    陈阳先是扯下一个鸭腿递给师妹，然后自己也扯了另一只鸭腿尝尝味道。
    他皱眉将鸭子放到鼻尖闻了闻。
    这是一种很复合的味道。
    首先入鼻的是芝麻油的香味，因为涂抹到滚烫的鸭身上，芝麻油的香味被彻底激发，特别香。
    接着，从这股香味中透出一缕淡淡的樟木香和茶叶香。
    这种香味同时混合着烟熏锯末的味道，很有种原始的野性。
    陈阳是吃过饭店里的樟茶鸭的，那种熟成品别说樟树叶和茶叶的清香了，就连锯末味都没，光凭这一点，这个鸭子就甩了熟成品几条街去了。
    “这么好的鸭子，只有s？”陈阳到现在依然耿耿于怀。
    他一口从鸭腿上连皮带肉撕下一块狠狠嚼了起来。
    “鸭皮酥脆，鸭肉香嫩，味道也进去了！”
    跟市面上的鸭子相比，这个鸭子没有那么多的大料，就是最传统的做法。
    估计就是川省现在都很少有人会做樟茶鸭不放调料了。
    陈阳在腌制鸭子时只有花椒、盐、醪糟汁、绍酒、胡椒粉和味精。
    他看网上很多又是八角桂皮香叶草果啥的，配料足足几十种。
    那种鸭子做出来陈阳不知道是什么味道，但绝没有这种做法做出来的鸭子将鸭肉的清香发挥的如此彻底。
    鸭肉的清香加上茶叶、樟树叶的清香，这是一种很奇妙的体验。
    再加上锯末。
    这味道真的绝了。
    根本不是那么多调料可以带来的味觉享受。
    可是接下来，陈阳的眉头却微微皱了起来。
    他看向叶佳怡：“这鸭子好吃吗？”
    叶佳怡点了点头：“好吃啊！特别香，跟市面上的口味完全不一样，原来这就是樟茶鸭的本来面目啊！”
    陈阳又问：“你嚼到后来，后味是不是有变化？”
    叶佳怡还真没注意，刚刚的鸭子太好吃了，她已经囫囵吞了几口，根本没有细嚼。
    她又从鸭腿上撕下一块肉放入口中。
    闭上眼嚼了十几下口，果然，小师妹的眉头也微微皱了起来。
    陈阳和师妹的目光不约而同汇聚到一旁熏制鸭子的铁锅中。
    “有股苦味！”
    “是樟树叶、茶叶和锯末干靠后产生的苦味！”

第464章 S级樟茶鸭[2/2页]

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