第919章 三种饺子三种馅儿[2/2页]

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    ;那特么是真好吃啊，鲅鱼饺子他们鲁省人肯定是吃过的，但这么好吃，这么鲜的饺子他们是真的没吃过
    而此时，后厨的陈阳对卓熙然正在交待今天做的第三批饺子。
    冬菇鸡饺。
    这种水饺相较于今天另外已经出餐的水饺有一个不同。
    它的美味不仅仅在水饺，还在汤内。
    为什么陈阳刚开始就要将鸡下锅煮呢？
    就是要做这个水饺。
    陈阳拿出猪瘦肉，搅打成茸，放在盆内加精盐搅拌，并分次加入清水，接着放味精、姜末和盐搅打上劲成馅儿。
    再把锅中已经煮好的鸡捞出，将熟鸡肉让卓熙然拆成鸡丝，陈阳自己取来冬菇切成小片。
    冬菇切好后，陈阳在鸡汤内加盐，一直到味道鲜美且有咸味时关小火继续保温待用。
    这次陈阳并没有用卓熙然做好的饺皮。
    其实冬菇鸡饺严格意义上来说并不是饺子而是馄饨。
    谁规定水饺店不能卖馄饨来着？
    再说了，这个冬菇鸡饺也是一道徽州名点，人家就叫|鸡饺，陈阳也没办法不是。
    陈阳首先将面粉放在案板上，加入碱粉和清水拌匀揉透，擀成一厘半厚的薄面皮，然后再用擀面杖将面皮叠好，切成二寸六分见方的面皮块。
    只见他取面皮一张，抹上馅心约莫一钱半左右的分量，然后包成猫耳朵形状的馄饨。
    他原本在利群一天不知道要包多少馄饨，相比于更复杂的宣堡馄饨，这就太简单了。
    摄像机下的他，出手如电，几乎是一秒一个馄饨便成型仍在一旁的篮中，动作行云流水，赏心悦目。
    就在他操作时，陈阳让卓熙然去吧面桶内的水放干，取大锅上灶，放清水五十斤，最大火烧开。
    这边他包好后，水也差不多烧开了。
    陈阳拿起篮子，提到灶边，单手一抓，约莫数一数便扔进滚烫的沸水中。
    这边卓熙然得到吩咐，赶紧准备十五只大腕备用。
    原来陈阳看似随意的一抓，其实心里早就有数的。
    一锅能出15碗，一碗10只馄饨，都是定量的。
    做完这一切，他又让卓熙然看锅，等馄饨飘起时就是煮熟了。
    他这边又马不停蹄的在每个碗里放鸡汤三两、蒜末少许。
    刚做完这一切，那边卓熙然大声喊道：“陈兄弟，馄饨好了！”
    主持人在一旁全程观看都傻眼了，这些步骤紧促无比，看的人屏住呼吸，不敢发声，生怕影响了后厨的节奏。
    陈阳片刻不停，操起漏勺在清水中淘了淘，然后帅气一抖插|入锅中，只见他一勺捞起很多馄饨，右手跟大学食堂的阿姨一般，只轻轻一抖，那勺内就剩下将将好十只馄饨。
    不一会，十五个碗中馄饨都装好了，陈阳又一一在这些碗内放入鸡肉丝和冬菇。
    做完这一切，他连头都不抬，按响接菜铃，邰子才立马出现在后厨帮忙端碗了。
    这次陈阳为什么不出去？
    因为，他做了八十碗的馅儿，还有的忙呢。
    这厢间，邰子才将第一拨十五万端给每一个客人。
    这些客人意外的发现，这次碗中的竟然不是水饺而是馄饨。
    “这……好吃吗？”
    “这位兄弟，这你一看就不是陈师傅的老粉，我听说陈师傅去年在他父母店里做的什么宣堡小馄饨可好吃了！”
    “啊！是吗？”
    就在这些人说话的档口。
    门外等待的人群不知是谁大喝一声：“卧槽，爱吃不吃，不吃腾位置换我进去！”
    里面的人脸色一紧，赶紧拿去馄饨舀起一勺连汤带馄饨放入口中……
    “嘶……………………”

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