第90章 老北京的腊八节，红星轧钢厂请职工和职工家属喝腊八粥。[2/2页]

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    ，打了一勺就让人走了。
    到最后厂里的都领完了八宝粥还有多，干脆叫附近的人家也过来领，但是一人只能领一勺，别看一勺也差不多大碗里的大半碗呢！
    在北京地区，尤其是老北京人，只要条件允许，一到腊月初八就开始腌制腊八蒜。这是一种用醋泡的蒜，和其他地方不一样的是，这个腊八蒜泡好了以后呈淡绿色，味道偏酸、微辣，十分可口。
    由于“蒜”和\"算\"是同音，据说在老北京旧时，各家商号都要在腊八当天拢账，把一年的收支给算出来，也叫年底盘账。
    此外，北京有个民谚\"腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。\"这就意味着腊八这天要债的债主要派人到欠债的人家送信，提醒他们该准备还钱啦。
    今年四合院里的人生活质量都变好了，很多人求何雨柱帮忙做腊八蒜，所以今年何雨柱一下子就做了整整三缸腊八蒜。
    何雨柱做的腊八蒜和别人不太一样，别人的做法就倒一种醋就就行了，再加些糖就搞定，如果经济不宽裕的就加些糖精，而何雨柱不但要倒两种醋，米醋和白醋，还会奢侈的加点冰糖提鲜，最后封口时还需要加少许盐，这个可是他何家的独门秘诀，所以他做的腊八蒜不但颜色正，而且特别好吃。
    腊八节做的腊八蒜，到了元旦节就差不多可以吃了，但是要味道好，还要再放几天再吃，六六年的元旦节是周六，正好和礼拜天凑两天的假期。

第90章 老北京的腊八节，红星轧钢厂请职工和职工家属喝腊八粥。[2/2页]

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