第10章 樊楼大展厨艺下[2/2页]

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    吃饭。”
    沈辞殊抿了一口酒但笑不语。
    厨房里姜至正忙的热火朝天，木耳炒鸡蛋刚刚做好，还没装盘，听见有人隔着后厨的帘子在外面唤她，“陆娘子，您现在有空吗？”
    “有什么事吗？”姜至手下不停，准备其他菜的配料。
    “陆娘子，咱们樊楼来了两位贵客，吃了您的酸辣双丝，非常满意，李掌柜想问问您还可不可以再做一份？”店小二擦擦汗一口气不停的说出来，喘了喘，紧张的等着姜至的回答。
    “贵客？”姜至停下手，听见店小二战战兢兢的喘气声。
    “听说是润都城来的贵客。”店小二回道，“我也不清楚，掌柜对他们很客气。”
    店小二不敢说李掌柜很恭敬，只能换个委婉些的词。
    姜至瞬间就听出他的弦外之音。
    陆绪今日讲流水镇历史时也顺带提了几句他们如今所在的国家沧澜国，沧澜国的都城便是润都。
    重要的贵客，吃的满意。
    姜至捕捉到关键词。
    即使她自负自己的厨艺，也不禁暗自开心。
    看来樊楼的生意也十拿九稳了，不过依靠这件事，她可要好好多为自己谋筹些利益。
    “好的，我知道了，那我就再做一份酸辣双丝，这还有给我刚做好的一道新菜木耳炒鸡蛋，你送过去吧。”
    店小二笑着道谢，端着托盘忙不迭离开了。
    姜至接着做下一道菜板栗烧鸡。
    鸡肉已经焯好水沥干。
    她把油烧热，把栗子果肉倒进去炒到表面变色后捞出备用。
    再把剩余的油烧热，放入葱段姜片爆香，倒入鸡块翻炒。
    等鸡块表面微黄，姜至也把它盛出，放进一个瓦罐中。
    然后倒入料酒，酱油，盐，少许白糖，加入栗子果肉。
    最后倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，准备煮20分钟左右。
    接着就是做糖炒栗子了。
    姜至找出一罐粗盐，等着铁锅烧干，同时倒入粗盐和栗子，徐徐地翻炒，使栗子受热均匀。
    几分钟后栗子表壳都涨开了。
    姜至用铲子加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离。
    在盐色渐渐转深时，慢慢加了一大勺白糖，均匀的撒在每一颗栗子上。
    等把糖加进去以后，盐粒也开始发粘，渐渐变成黑色，这时糖分焦化，焦香四溢。
    香味传的很远，已经过了吃饭的点了，樊楼里的食客还有许多等待着，拦着店小二打听这位新大厨在做什么。
    姜至毫不知情，不断快速翻炒着栗子，拿着铲子从锅底插入泛起，这样做为了保证焦糖不粘锅底。
    等炒到盐粒不再发粘，她关上火，盖上盖子闷一会，为了栗子熟透，也让焦糖香气渗入栗子里，三分钟后，用漏勺将栗子沥出来，铺开倒进青瓷大盘中。
    转身掀开咕嘟咕嘟冒着水汽的瓦罐，颜色金黄诱人，散发着栗子和鸡肉混合的香气，姜至拿起一根干净的筷子戳了戳罐中的鸡肉，见轻轻松松戳进一个洞，转开大火收干水份，装盘最后撒入葱段。
    又快速用之前多出来的木耳银耳还有一些配料做出酸辣双丝。
    姜至解下围裙，唤来店小二。
    “这两道新菜分别叫板栗烧鸡和糖炒栗子，我先去找我夫君了。李掌柜如果有意和我合作可以来之前的房间找我。”
    店小二点点头，“话我会带到，陆娘子请放心。”

第10章 樊楼大展厨艺下[2/2页]

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