第65章 羹汤（感谢江神道子的推荐票，加更～）[2/2页]

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    赵两位先生出远门就是为了这件事儿？”
    nbsp“这……奴婢没有打听的那般清楚。”
    nbsp“罢罢。”我从手上褪下来个银戒指来，递到她掌心中，叮嘱道：“回头细细同我讲讲这人，今日先当差去吧。”
    nbsp一百八十
    nbsp前阵子大人醉后同我讲过，说是最近要搬去梅城，可我这边把家当都拾掇好了，这才想起来，他似乎没有说何时才搬走。
    nbsp这日送大人出门后，我叫上几个做饭婆子，一同进了膳房。
    nbsp取干净的羊腿下锅去腥，锅中放香葱、姜片、八角以及花椒。
    nbsp水开后，婆子将腿从锅中取出，羊肉切片、羊骨切块，我站在她们身后见忙活齐整了，便重新烧一锅水来，将羊骨与一半的羊肉放入其中，加上草果四五颗、萝卜两只放入其中。
    nbsp锅中的水重新冒泡后，倒入半升捣碎的回回豆子，盖锅。
    nbsp等汤色微微泛起奶白、熟萝卜透亮柔软时，加入咱夫兰一钱、姜黄二钱、哈昔泥半钱，将骨挑出，汤入罐子中盖盖儿，芫荽叶与盐吃的时候放在碗底，稍微搅拌下便可以食用。
    nbsp特别是盐，煮汤时不能搁，会变了味道。
    nbsp这菜名叫八儿不汤，味鲜色醇，春寒料峭，喝上这一碗热腾腾的清汤最适合不过了。
    nbsp我先乘了一碗尝味儿，只见汤面两点油星，汤底微白，喝下去，一丝的羊膻味都无，满口留香，比记忆中的汤都要好喝。
    nbsp我自己都吓了一跳。
    nbsp有时候做膳的人和味道真是息息相关，我猜测可能是上辈子命苦，所以做出来的无论是什么都清清淡淡，没有那好味道。
    nbsp我瞧着天色还早，便将八儿不汤放炉子里温着，想着还有什么拿手的。
    nbsp府里常年备着些经常用的食材，婆子提议说乌鸡是今早买来的，还在后院里绑着。
    nbsp我便决定做一品生地黄鸡。
    nbsp乌鸡不大，翅膀尖尖还是软的，婆子将其去毛、肠肚同着姜片一起煮熟。
    nbsp剩下的我接了手，将清理干净的内脏切丝，放入地黄与蜂蜜搅拌均匀，一同放入鸡肚子中，再用针线缝口。
    nbsp蒸锅中放入薄薄几片姜再放鸡，我边用葫芦勺子倒水边盯着水位，将将没过鸡身一半便可。
    nbsp盖好，用干净的白帕子封边，剩下的就是慢蒸了。
    nbsp等忙到这里，我才发现额头一层的汗，珍珠用小扇子为我扇风，体贴道：“这些伙计您让婆子做不就好了？哪里用得着您自己来。”
    nbsp珍珠的年纪是最小的，十岁出头，脑袋两个圆髻，单纯可爱。
    nbsp我平时只用她串串话，舍不得干重活，听她说这些也不恼，笑道：“一人一个味道，等你日后嫁人了，自然就晓得了。”
    nbsp此时快到了饭点，膳房忙活起来了，一股子白气从锅中浮了出来，我热的难受，便去了院子里透风。
    nbsp过了会，婆子对我道：做好了。
    nbsp我掀开蒸盖一看，汤色清亮、乌鸡的肉皮一碰便能轻轻黏在筷子上，满意的送炉子里同八儿不汤一起待着去了。
    nbsp随后，我重新进了膳房，挽袖子，在锅中倒油，放入葱丁、辣子、姜丝，炒熟后再放入食盐、醋、酱，不过片刻便已香气扑鼻，我用勺子，小心翼翼地盛入碟中当蘸料。
    喜欢。

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