第259集：特色服务规划[1/2页]

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    山院里的风味与时光
    nbsp老宅院的木梁上还沾着晨露，施工队的电钻声刺破薄雾时，陈默正蹲在青石板上翻看一本泛黄的《莫干山民俗志》。砖缝里钻出的青苔漫过他的帆布鞋，远处设计师对着图纸比划的手势，和他笔记本上圈画的34;竹编体验课34;重叠在一起。
    nbsp34;陈总，厨房排烟管的位置定了。34;施工队长的喊声让他回过神。他拍掉裤腿上的碎叶起身，目光掠过脚手架间露出的飞檐翘角——三个月后，这里该飘着笋干烧肉的香气。
    nbsp一、灶台上的乡土密码
    nbsp运营总监林湄把三份简历摊在临时搭建的板房桌上时，陈默正对着莫干山地形图标注徒步路线。34;张师傅擅长本帮菜，但要求后厨自主权；李师傅是本地人，会做二十种笋的吃法；王师傅之前在五星酒店，履历最漂亮。34;
    nbsp陈默的指尖在34;李师傅34;三个字上停顿。简历附页里夹着张褪色照片：黧黑的汉子蹲在竹林里，手里举着支刚挖的冬笋。34;去他家尝尝。34;
    nbsp李师傅的家在山坳深处，土灶上正炖着腌笃鲜。砂锅掀开的瞬间，乳白色的蒸汽裹着咸香漫出来，陈默忽然想起考察时住过的那家民宿——早餐永远是速冻包子配速溶咖啡。34;游客来山里，不是为了吃城市里也能买到的东西。34;他舀起一勺汤，鲜得舌尖发麻。
    nbsp敲定厨师的当晚，团队在板房开了场头脑风暴。林湄把白板划成三栏：早餐、正餐、茶点。34;客人入住时填口味偏好表，过敏体质要特别标注。34;陈默补充道，34;比如上海客人可能爱吃甜口，北方客人得多备辣酱。34;
    nbsp李师傅抱着个竹筐推门进来，倒出一堆山货：34;这是刚采的野猕猴桃，能做果酱；笋干要提前三天泡发才够软；土猪肉得用松木熏过;他的手指点过每样食材，像在介绍老熟人。陈默忽然有了主意：34;搞个39;厨房开放日39;，让客人跟着师傅学做笋干烧肉。34;
    nbsp一周后，李师傅带着徒弟开始收拾未来的厨房。老宅院的灶台保留着泥土夯成的原貌，李师傅却坚持要重新砌一遍：34;老灶台火力太冲，炒青菜容易焦。34;他蹲在地上用手丈量尺寸，34;得留七个灶眼，大的炖肉，小的蒸鱼，最边上那个专门煨汤。34;
    nbsp陈默在一旁看着，忽然发现墙角堆着些奇怪的陶瓮。34;这是做酱菜的坛子。34;李师傅拍掉瓮上的灰，34;清明前的芥菜最适合腌，到时候给客人当开胃小菜。34;他忽然压低声音，34;我还藏了坛十年的杨梅酒，开业那天开封。34;
    nbsp林湄设计的34;口味档案34;表格越来越厚。除了常见的辣度偏好、饮食禁忌，还加了34;是否愿意尝试虫宴34;这样的选项。34;上次有个广东客人问有没有竹虫煎蛋。34;她无奈地笑，34;山里这些东西多，备着总没错。34;
    nbsp施工队加班加点赶工时，李师傅每天清晨都要去山里转一圈。有时带回来把野葱，有时是捧刚冒头的荠菜。34;这些得趁着新鲜吃。34;他把野菜交给帮忙的阿姨，34;明天早餐加道荠菜豆腐羹。34;
    nbsp陈默偶尔会跟着去。山路湿滑，李师傅走得却稳当，像在自家院子里散步。34;那片竹林的笋最嫩。34;他指着远处的坡地，34;但不能多挖，得留着让它们长成竹子。34;阳光穿过竹叶落在他脸上，沟壑纵横的皱纹里盛着细碎的光。
    nbsp厨房的排烟管终于装上那天，李师傅生了第一炉火。松木劈柴在灶膛里噼啪作响，他颠着铁锅炒了盘青菜。油香混着松木香飘出老远，正在铺地砖的工人都直起脖子：34;李师傅，中午加个菜呗？34;
    nbsp陈默咬了口青菜，清甜里带着烟火气。他忽然明白，所谓乡土风味，从来不是刻意营造的噱头，而是像这样，把一山一水的馈赠，用最朴素的方式端上餐桌。
    nbsp二、竹影里的手艺传承
    nbsp改造工程到了铺设地板的阶段，陈默踩着刚打磨好的青石板，听见隔壁传来叮叮当当的敲打声。原来是当地老手艺人在修复老宅的木雕窗棂，刻刀游走间，牡丹纹样渐渐浮出木面。
    nbsp34;能不能请他们来教客人做竹编？34;这个念头让陈默兴奋起来。他想起考察大理民宿时，那些银器体验课总是排得满满当当。林湄立刻联系了镇文化站，站长推荐了三位非遗传承人：竹编的周师傅、剪纸的吴奶奶、制茶的郑先生。
    nbsp周师傅带着一捆毛竹来考察场地时，陈默正在规划庭院布局。34;得有个通风的棚子，光线要足。34;老匠人用烟杆指着东南角，34;竹篾要泡过石灰水才不生虫，这些材料我来准备。34;他蹲下身，随手捡起段竹片，三两下折成只小篮子。
    nbsp棚子搭起来那天，周师傅带来了十几个竹编半成品。有装茶的箩筐，有盛点心的簸箕，最精巧的是个巴掌大的蝈蝈笼。34;这些都是样品。34;他摸着笼身上的花纹，34;客人可以照着做，也能自己创花样。34;
    nbsp实习生小张在旁边看得手痒，拿起竹篾想学。刚编了两下就被周师傅拦住：34;篾条要刮得粗细均匀，不然编出来歪歪扭扭。34;老人接过竹篾，手指翻飞间，一个菱形纹样就出来了，34;做手艺急不得，得耐着性子。34;
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    nbsp吴奶奶来的时候，带了个针线笸箩。里面装着剪刀、红纸，还有些剪好的窗花。34;这是39;福39;字，这是39;连年有余39;。34;她指着窗花给林湄看，眼睛眯成条缝，34;年轻人可能不爱学这个，我带了些简单的图案。34;
    nbsp陈默却觉得这些老手艺里藏着宝贝。他让林湄把吴奶奶的剪纸贴在预订页面上：34;就说住店客人可以学剪窗花，带走当纪念。34;他忽然想起什么，34;能不能剪些莫干山的风景？比如竹海、飞瀑。34;
    nbsp吴奶奶回去琢磨了三天，带回来幅竹报平安图。剪刀在红纸上游走，簌簌落下的纸屑像红色的雪。34;山里的竹子有灵性。34;她抖开剪好的作品，34;客人带着它，就像把山灵气带回家了。34;
    nbsp郑先生的茶课定在每周二和周五。他带来的茶具很简单：一个紫砂壶，几只粗瓷

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